Melandri Gaudenzio: comunicazione per i decorticati

Melandri Gaudenzio è un’azienda che dal 1947 seleziona, confeziona e commercializza legumi, cereali, zuppe e semi oleosi da agricoltura convenzionale e biologica. Dalla sede produttiva di Bagnacavallo, in provincia di Ravenna, 12.500 metri quadri, 21 addetti, una struttura all’avanguardia secondo gli standard dell’Industria 4.0, l’azienda guidata da Roberta Colla Melandri ha intrapreso un percorso di innovazione che va ben oltre il confezionamento: i legumi decorticati, ovvero privati della buccia esterna attraverso un processo meccanico di abrasione, senza additivi né alterazioni chimiche.

La sfida comunicativa era precisa: trasformare un prodotto tecnico, il legume senza buccia, più digeribile, senza ammollo, ricco di proteine vegetali, in una narrazione capace di parlare a buyer della GDO, consumatori finali e opinion leader del food. Un posizionamento che doveva coniugare rigore scientifico, appeal gastronomico e valori di sostenibilità, in un momento in cui la crescita delle proteine plant-based e l’attenzione alla digeribilità degli alimenti stanno ridisegnando le abitudini di consumo.

Pagina ha progettato una strategia di comunicazione integrata che si è articolata su tre direttrici principali: un’azione di media relations strutturata per generare copertura stampa di settore e generalista; la progettazione di un evento esperienziale presso lo stand Melandri Gaudenzio alla fiera MARCA 2026 a BolognaFiere; la produzione di contenuti editoriali e comunicati stampa per il lancio delle nuove referenze.

L’elemento distintivo dell’approccio è stato il superamento della comunicazione di prodotto tradizionale. Anziché limitarsi a descrivere le caratteristiche tecniche dei legumi decorticati, il team ha costruito una piattaforma narrativa che intreccia tre voci autorevoli: la scienza della nutrizione, la creatività gastronomica e il racconto del territorio.

Il 14 gennaio 2026, presso lo stand Melandri Gaudenzio a BolognaFiere, è andato in scena l’evento “I decorticati: nuova frontiera sull’utilizzo dei legumi”, un appuntamento aperto al pubblico che ha combinato showcooking, talk e approfondimento nutrizionale.

Sul palco, tre professionisti selezionati per la loro complementarità: Iader Fabbri, biologo nutrizionista e divulgatore scientifico, che ha illustrato i benefici nutrizionali della decorticatura , dalla riduzione dei FODMAP al miglior assorbimento di ferro e zinco; Martina Liverani, gastronoma e giornalista, che ha contestualizzato il valore culturale dei legumi nella tradizione alimentare italiana; e lo chef Fabrizio Mantovani, che ha tradotto la teoria in piatti concreti attraverso uno showcooking dal vivo.

Le ricette presentate da Mantovani, un fondente di lenticchie rosse decorticate con funghi del territorio, sfandrine, shiitake, cocco e noci, e una millefoglie di sedano rapa con maionese di fave decorticate e sesamo, hanno dimostrato come i legumi decorticati possano essere protagonisti di una cucina contemporanea e raffinata, molto oltre la classica zuppa.

La strategia di media relations ha prodotto risultati significativi e documentabili. La copertura stampa ha raggiunto oltre 8 testate tra pubblicazioni di settore e generaliste, tra cui: Italia Oggi, il quotidiano economico che ha dedicato spazio a Melandri Gaudenzio all’interno di un ampio servizio sulla crescita dei prodotti a marchio proprio nella GDO; Alimentando, periodico di riferimento del settore alimentare; La Gazzetta del Gusto; My Fruit; Informazione.news; Settesere-Qui, testata di riferimento per la Romagna; Di Testa e di Gola, con oltre 15.000 visualizzazioni dell’articolo; e Viaggi & Gusti Channel.

La diversificazione delle testate raggiunte, dalla stampa economica ai portali food, dalla cronaca locale ai magazine gastronomici, testimonia l’efficacia di un approccio comunicativo capace di generare contenuti adattabili a pubblici diversi, mantenendo coerenza nel messaggio di fondo.

A marzo 2026, il lavoro di comunicazione ha accompagnato l’ampliamento della gamma decorticati con tre nuove referenze: soia decorticata, fagioli cannellini decorticati e cicerchie decorticate. Ogni prodotto è stato raccontato valorizzandone le specificità: la soia per il suo elevato apporto proteico, i cannellini per la consistenza cremosa ideale nelle preparazioni gourmet, le cicerchie come riscoperta di un legume antico della tradizione mediterranea.

Il comunicato stampa ha integrato la voce del nutrizionista Iader Fabbri, le applicazioni creative dello chef Mantovani, fondente di fagioli cannellini, maionese vegetale di cicerchie, insalate di soia, e i valori di economia circolare dell’azienda, evidenziando come i sottoprodotti della decorticatura vengano reinseriti nel ciclo produttivo per la produzione di energia pulita.

Il progetto per Melandri Gaudenzio rappresenta un esempio concreto di come la comunicazione strategica possa trasformare un’innovazione di processo industriale in una narrazione culturale e di mercato. Pagina ha portato competenze multidisciplinari, dalla strategia media alla produzione di contenuti, dalla gestione di eventi fieristici alla costruzione di relazioni con le testate, generando un ecosistema comunicativo coerente che ha amplificato la presenza di Melandri Gaudenzio ben oltre il perimetro della fiera.

Il risultato è un posizionamento rafforzato per i legumi decorticati come categoria alimentare innovativa, capace di rispondere alle esigenze di gusto, praticità e benessere di un consumatore sempre più consapevole. Un racconto che parte dal territorio romagnolo e parla il linguaggio dell’alimentazione contemporanea.